Un aller direct à Mexico avec toutes ces saveurs !
Catégorie : Plats
Parce j’aime mettre les petits dans les grands :-)
Cette rubrique regroupe toutes mes recettes de plats familiaux, testées et validées à la maison.
Vous y trouverez des idées de repas simples pour le soir, mais aussi des plats plus gourmands pour le week-end.
Volaille, bœuf, porc ou plats végétariens : chacun peut y trouver son bonheur.
Des recettes faciles à cuisiner pour partager un bon moment autour de la table.
Parmentier de cabillaud au chorizo
Un cabillaud nacré et délicat, relevé par le piquant du chorizo… et cette purée, hummm, douceur du maïs et de la pomme de terre subtilement bousculés par les notes coquines de l’ail
Wrap de poulet à la grecque
Pas envie de cuisiner ? Le wrap est ton ami 😉
Tofu grillé sauce cacahuètes
Pour se faire du bien tout en faisant du bien à la planète
Boulettes de kefta au poulet et salade fraîche
Des petites boulettes juteuses à souhait avec une salade tout en fraîcheur, le tout sans complexer sur les calories
Pommes de terre en robe de curcuma
Elles sont fondantes, épicées, un délice
Filets de poulet à l’orange et au sésame – potatoes aux épices
Une recette facile, gourmande, salée-sucrée et épicée
Hachis « polentais »
Une viande hachée pleine de saveurs délicatement nichée entre deux couches de polenta crémeuse
Parmentier d’églefin aux poireaux et aux amandes
Un petit parmentier tout en légèreté
Tarte à la tomate et aux 2 chèvres
Une tarte végétarienne toute en douceur
Croustilette aux oignons caramélisés et chèvre frais
ça croustille, c’est sucré-salé, c’est léger et fondant, huuuuummmm
Tarte socca à la courgette
Un petit plaisir gourmand purement veggie
Magret de canard aux pêches et aux épices
Un canard salé sucré enrobé d’épices douces
Pintade aux échalotes confites
La finesse de l’échalote, confite à souhait, pour accompagner cette volaille et son jus savoureux
Filets de poulet grillés au bleu de Bresse
Un poulet moelleux enveloppé de la douceur persillée du bleu de Bresse et du fumé du lard
Clafoutis poireau, courgette, basilic, yaourt à la grecque
Un clafoutis plein de saveurs, réhaussé par l’onctuosité du yaourt à la grecque
Pancakes aux poireaux
Un délice végan à consommer sans modération
Clafouti de courgettes à la fourme d’Ambert
Et vous trouvez ça drôle ?!… en tout cas c’est, hummm, fondant et crémeux à souhait
Crumble de patate douce aux noisettes
Un petit crumble réconfortant aux douces saveurs hivernales
Xtl Bobun
Aussi beau que bon ou plutôt bun 😉
Chou braisé à la chinoise
Un ptit chou tendre, mais tendre… 🙂
Sandwich aux boulettes et salade variée
Un sandwich qui fleure bon l’Italie
Poulet pané panko et méli mélo de crudités
Un poulet croustillant accompagné d’un joli mélange de crudités dans une sauce douce et citronnée
Conchiglie et fricassée de champignons
Des pâtes dans une sauce onctueuse aux saveurs de sous-bois
Velouté de butternut au lait d’amande
La douceur de l’amande qui épouse parfaitement le butternut
Hachitatouille
Un hachis parmentier tout en légumes et sans une seule goutte de matière grasse !
Shoyu ramen
Un bouillon sapide, des légumes savoureux, un tofu fumé délicat, des nouilles udon moelleuses, le tout révélé par l’huile de sésame…
Quiche au poireau et au bleu
On peut être une quiche ET auvergnate 😉
Tarte aux poireaux et à la vanille
Le goût du poireau réhaussé subtilement par la douceur de la vanille, un délice !
Velouté d’épinards, cacahuètes et crème de coco, poisson blanc et quinoa coco
Un velouté herbacé, relevé par la douceur du lait de coco et le petit goût noisette de la cacahuète torréfiée
Chapon farci aux poires façon Fred Dormeval
Un jus sapide sur une volaille moelleuse à souhait… un vrai plat de fête
Goulash à la hongroise et légumes vapeur
Quand le paprika vient titiller le bœuf…
Tarte quinoa poireaux
Une pâte insolite pour une tarte salée exquise
Tarte courgette pesto
Quand la courgette se baigne délicieusement dans le pesto
Riz biryani sauce yaourt
Un plaisir veggie aux saveurs indiennes
Soupe de lentilles au tofu fumé
Le plein de fer en toute gourmandise
Muffins au poivron
Muffins au poivron
Blanquette de saumon et riz pilaf
Une blanquette de la mer couchée sur un lit de longs grains de riz
Pizza sur naan aux champignons et origan
Et si la pizza prenait la route de New Delhi …
Linguine aux crevettes et courgettes poêlées
Une petite sauce crémeuse à souhait pour envelopper délicatement pâtes et décapodes nageurs 🙂
Bo bun aux nems de légumes
Version veggie, c’est une tuerie ce bo bun !
Lasagnes légères de légumes
Des lasagnes veggies à moindres calories
Emincé d’automne au bœuf épicé
Gourmand, tendre et épicé à moindres calories
Dos de cabillaud au chorizo
Un poisson nacré délicatement pimenté et moelleux
Bowl vitaminé au saumon
Un délicieux bowl pour faire le plein de vitamines
Tofu sauté aux nouilles ramen et shiitakés
Comment sublimer le tofu avec les vertus du shiitaké et des nouilles qui ont bien raison de la ramener 😉
Bao buns maison
Des brioches chinoises farcies et cuites à la vapeur, un des tops 3 à la maison 😉
Bowl de saumon et lentilles blondes
Quand saveur rime avec minceur
Wok de légumes croquants et shiitakés
Un wok veggie tout plein de saveurs
Salade acidulée au poulet
Une salade sucrée / salée peu calorique idéale pour vos déjeuners au soleil ou un dîner light.
Tajine de poulet, pruneaux et abricots
Un sucré-salé marocain sapide à souhait
Salade de dorade à la tahitienne
Un lagon de lait de coco pour cette dorade acidulée
Piperade
L’onctuosité de l’œuf coulant qui épouse à merveille la douceur acidulée du poivron et de la tomate…
Hachis de bœuf aux poivrons
Quand le hachis tutoie la Camargue
Croquettes de courgettes, sauce au yaourt au citron confit
Des croquettes light enveloppées de douceur citronnée
Mijoté de veau aux carottes fondantes épicées
Quand le sauté de veau file au Moyen-Orient
Poulet menthe citrons jaunes
La fraîcheur de la menthe agrément divinement cette gallinacée citronnée
Tartare de mangue aux crevettes
Décapodes nageurs exotiques
Assiette fraîcheur
Un méli-mélo de saveurs salées-sucrées pour les papilles
Pasta estivale
Salade pâtes tout en fraicheur
Quiche rectangulaire aux tomates cerise et chèvre frais
Une quiche à rougir de plaisir
Brochette de poulet mariné et terrine chèvre-courgettes
Un plat à déguster avec un petit rosé bien frais
Lasagnes fraîcheur d’été
Elles sont sucrées, elles sont salées, elles sont fraiches et divines !
Salade roquette, pastèque, boulgour et boulettes de feta, tomates confites et graines de sésame
Une salade explosive en saveurs !
Velouté glacé de petits pois à la menthe
L’onctuosité mariée à la fraîcheur
Salade fraîcheur
Une entrée pleine de fraîcheur et de saveur
Salade de courgettes, pêches rôties à la feta
Salade d’été sucrée-salée
Quiche au chèvre frais, courgette et thon
Une tarte salée toute simple et délicieuse
Tarte carottes-passion
A déguster avec passion !
Tarte fine tomates/fraises et fromage frais
Un agréable contraste sucré-salé, un concentré d’été !
Pommes de terre farcies au fromage frais
Une pomme de terre fondante au barbecue
« Polenzza » aux légumes grillés
Une pizza des plus surprenantes
Aubergines farcies aux fruits secs et au boulgour
Un petit plaisir veggie à découvrir seul ou accompagné.
Oignons rôtis au four
A en pleurer de délice
Légumes d’été confits à l’ail et brousse aux herbes
Pour ne plus jamais être à côté de la plaque…
Gratin de légumes du soleil
Des légumes d’été qui prennent une sacrée amande !
Courgettes à la sicilienne
Un vrai délice à déguster chaud ou froid comme un antipasti !
Ratatouille arc-en-ciel
On y trouve un chaudron plein de saveurs délicieuses…
Légumes grillés d’été marinés
Aussi bon que beau !
Salade de blé, amandes et carottes à la harissa
Avec ou sans accompagnement, des carottes à rougir de plaisir
Joue de bœuf aux carottes
En joue, prêt ? Dégustez !
Tarte aux tomates cerise et au chèvre
La Seguin a fauté avec les tomates cerise 😉
Tarte à l’oignon caramélisé
Une petite tarte salée-sucrée
Osso bucco de dinde façon tajine
Pas la peine d’être à Noël pour déguster cette petite dinde milanaise !
Noix de Saint-Jacques au curry et fondue de poireaux
Quand la mer rejoint la terre et les épices… quel délice !
Taboulé au melon
Un taboulé rafraîchissant et surprenant.
Roulé de dinde à la tomate, tagliatelles de courgettes
Une petite dinde bien roulée !
Cabillaud d’été, semoule aux épices
Un petit poisson nacré pour titiller les papilles
Epinards au lait de coco, riz pilaf au curry et œuf au plat
Quand le soyeux de l’œuf enveloppe délicatement une tombée d’épinards au lait de coco
Cabillaud à la crème mélisse citronnelle avec riz pilaf, carottes et brocolinis
Une petite recette familiale tout en douceur
Tacos de poulet croustillant au paprika, chutney mangue et coleslaw
Quand la Nouvelle-Orléans s’envole au Mexique
Wok de nouilles udon, poulet mariné et légumes sautés
Un petit plaisir équilibré aux saveurs d’Asie
Émincé de bœuf sauce béarnaise légère et purée bi-goût
Le plaisir sans les calories…
Aiguillettes de poulet façon teriyaki
Des aiguillettes de poulet à la japonaise
Dahl de lentilles corail et chou-fleur rôti
Quand on a la « dahl »… 😉
Croquettes de courgettes au curry
Des petites croquettes veggies délicieuses
Bowl au poulet mariné
Un petit bowl qui en fait tout en plat !
Cabillaud en crumble de chorizo
Un ptit poiscaille déguisé en espagnol
Bo bun végétarien
Le veggie ça peut aussi être asiatique et c’est trop bon !
Linguine à la méditerranéenne
Des pâtes démentes !!!
Fred'tatouille 