Le plaisir du fruit et de la ricotta

Pour 6 verrines

1 pot de ricotta

2CS de miel

zestes de citron vert

2 abricots

1 kiwi jaune

10 fraises

2 pêches blanches

feuilles de menthe

Pistaches concassées

6 speculos

Dans un pot de ricotta, ajouter une grosse cuillère à soupe de miel et des zestes de citron vert.

Disposer dans le fond d’une verrine. Ajouter les fruits coupés en petits dés. Ciseler les feuilles de menthe sur le dessus, des éclats de pistaches grillés, le jus d’un demi citron vert, 1 filet de miel. Emietter sur le dessus un speculos par verrine et un peu de fleur de sel. Déguster.