Une recette emblématique qui fait voyager vos papilles dans le Sud de la France 

4 filets de poulet

1 poivron vert et 1 poivron rouge

2 oignons

1CS d’huile d’olive

3 gousses d’ail

800g de tomates : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

100ml de vin blanc

1 piment vert

sel, poivre

thym

Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement. Ciseler finement ail et piment.

Dans une cocotte, faire dorer, avec l’huile, les oignons, l’ail puis les blancs de poulet. Incorporer les poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates, le piment puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter du thym généreusement et fermer la cocotte. Cuire pendant 17min. 

Servir accompagné de riz blanc. Déguster.