Un ptit filet tout mignon vite fait bien fait

1 filet mignon

4CS de moutarde

à l’ancienne

20g de beurre

thym

laurier

200g de pomme de terre

200g de carottes

4CS de crème fraîche

Faire chauffer le four à 210°.

Badigeonner un filet mignon de moutarde à l’ancienne des 2 côtés. Le placer dans un plat allant au four. Mettre des petits morceaux de beurre tout autour, émietter du thym frais et quelques feuilles de laurier. Enfourner 40min. Retourner à la moitié du temps.

Faire cuire 12min à la cocotte minute des pommes de terre coupées en gros morceaux et des carottes.

Égoutter et les disposer tout autour du filet mignon avec un verre d’eau. Remettre au four 15min. Ajouter de la crème fraîche et réenfourner 5min.

Servir le filet en tranches, disposer pomme de terre et carottes autour et arroser de sauce.

Déguster.