Beaucoup d’effets pour peu de préparation… une salade tout en fraîcheur.

2 courgettes

4 carottes

200g de truite fumée

graines de courges

huile d’olive

vinaigre balsamique

1 botte de ciboulette

1 échalote

Tailler des tagliatelles de courgettes et de carottes avec un épluche-légumes. Faire des fines lamelles de truite fumée. Servir un nid de tagliatelles/carottes, disposer dessus les lamelles de truite, quelques graines de courges. Préparer une vinaigrette avec huile d’olive, balsamique, ciboulette et échalotes et disperser sur l’assiette.