Des crêpes pas comme les autres

1 verre de lentilles vertes

1/2 verre de lait

2 verres d’eau

3 œufs

1CS de curcuma

2 yaourts grec

1 CS d’huile de noisettes

Estragon

4 tranches de saumon

Mixer en poudre fine 1 verre de lentilles vertes crues. Ajouter 2 verres d’eau et laisser poser 30mn.

Ajouter le lait, les œufs, 1CS de curcuma, saler et poivrer. Bien mélanger.

Chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et faire cuire les crêpes une à une que d’un côté (quand c’est mat sur le dessus, réserver sur une assiette).

A côté, mélanger 2 yaourts grecs avec l’huile de noisette et de l’estragon ciselé.  Saler et poivrer.

Au moment de passer à table, réchauffer 15 secondes crêpe par crêpe au micro-ondes, déposer une tranche de saumon sur chacune et rouler.

Déguster avec 2 CS de crème sur le dessus et quelques gouttes de citron