Un petit velouté, crémeux à souhait 🙂

800g de panais

1 oignon

3 feuilles de laurier

1 bouillon cube

pain rassis

30cl de crème liquide

2 tranches de jambon fumé

Lavez les panais et coupez les extrémités. Détaillez-les en morceaux. Epluchez l’oignon et le couper en quartier.

Placez les panais, l’oignon et les feuilles de laurier dans une casserole, recouvrez d’eau, ajoutez 1 bouillon cube et portez à ébullition. Laissez frémir à couvert 30 minutes ou 12 minutes en cocotte minute.

Pendant ce temps, faire sauter quelques petits dés de pain rassis. Mixez la soupe en ajoutant la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement. Servir avec les petits croûtons et quelques lamelles de jambon fumé.

Déguster.