Un chili qui détonne et qui étonne 🙂

4 citrons verts

4cc de vinaigre de vin

sucre en poudre

2 oignons rouges

2 oignons jaunes

2 poivrons rouges

400g de bœuf haché

4 gousses d’ail

épices mexicaines (Ducros)

origan

2 mini-boîtes de concentré de tomates

1 grosse boîte de haricots noirs cuisinés

2 boîtes moyennes de tomates en dés

1 avocat

1 botte de coriandre

1 yaourt à la grecque

vinaigre balsamique

Presser le jus des citrons verts. Ajouter 4cc de vinaigre de vin, une pincée de sucre et de sel. Couper les oignons rouges en petits dés, ajouter dans le bol et bien mélanger. Réserver en mélangeant de temps en temps. 

Faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons jaunes émincés, les poivrons coupés en dés et le bœuf haché. Faire revenir 5min. Ajouter les gousses d’ail écrasées, des épices mexicaines, de l’origan et le concentré de tomates. Cuire 2min. Ajouter les dés de tomates et les haricots noirs. Laisser mijoter 20min. Arroser le chili avec du vinaigre balsamique, ajuster l’assaisonnement. 

Couper 1 avocat en lamelles (inutile de lui lire ses droits il les connaît !) et ciseler la botte de coriandre. Incorporer 1 yaourt grec (comment on sait qu’il est grec ? C’est marqué sur le pot :-)) au chili, bien mélanger.

Servir le chili avec les pickles d’oignons rouges, 1CS de yaourt grec, quelques lamelles d’avocat et la coriandre ciselée. 

J’avais fait du riz blanc à côté pour mes hommes. Déguster.