Des petites cailles sucrées-salées…

80g de beurre

2CS de cannelle

2CS de muscade

2CS de cumin

sel, poivre

4 cailles

2CS de miel

Riz blanc

thym

Mettre le beurre dans un petit bol. Ajouter 2CS de cannelle, de muscade, de cumin, sel et poivre et travailler le mélange à la fourchette.

Farcir les cailles et les enfourner à 180° pendant 30min avec de l’aluminium au dessus. Enlever l’aluminium et arroser de 2CS de miel liquide. Poursuivre la cuisson 30min en arrosant régulièrement.

Ajouter encore un peu de miel et poursuivre encore 10min à 200°.

Faire cuire du riz blanc avec quelques brins de thym.

Servir les cailles avec le jus et le riz. 

Déguster.