Un velouté réconfortant pour réchauffer les papilles

Préparation : 10mn – Cuisson : 25mn

1 potimarron (1kg)

2 cubes Knorr

1CS de paprika fumé

1CS de cannelle

2CS de ras el hanout

2CS d’huile d’olive

1 orange

20cl de lait de coco

sel,  poivre

Faire revenir les épices dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 1 minute pour développer les arômes.

Ajouter le potimarron, lavé et découpé en petits cubes (garder la peau). Mélanger pour bien l’enrober d’épices, puis verser 550 ml d’eau avec les cubes Knorr.

Laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.

Je conseille d’enlever un peu de liquide de la cocotte avant d’ajouter le lait de coco et l’orange pressée. Mixer très finement. Ajuster la texture avec un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire.

Déguster accompagné d’une tartine de pain au levain avec un mélange de fromage frais, thon émietté, poivre, citron pressé et herbes fraîches type basilic ou aneth.