Un plat exotique tout doux en calories et explosif en goût

Préparation : 20mn – Cuisson : 25mn

1 gros oignon

400g de poulet haché

2 courgettes

200ml de concassée de tomates

200ml de lait de coco

2 gousses d’ail

180g de riz basmati

Curcuma

Curry

Coriandre en poudre

sel

poivre

Coriandre fraîche

Mélanger le poulet haché avec l’oignon ciselé, les gousses d’ail hachées, 1CS de curcuma, curry, coriandre, et du sel et du poivre.

Faire des boulettes et les colorer dans une poêle chaude avec 3CS d’huile. Réserver. 

Ajouter à la place 2 courgettes coupées en petits bâtonnets, les tomates concassées, le lait de coco léger, 1CS de curry et de gingembre. Laisser mijoter 15min et remettre les boulettes. Prolonger la cuisson de 10min.

Cuire du riz basmati.

Servir les boulettes, le riz et les courgettes. Ciseler que le dessus de la coriandre. Déguster.