L’alliance de la courgette fraîche sur un lit de ricotta et une pâte cheezy crousti fondante. 

Pâte feuilletée

70g de cheddar râpé

1 jaune d’œuf

1CS de graines de sésame

2 CS d’huile d’olive

250g de ricotta

50g de tomates séchées

sel, poivre

30g de noix grillées

zeste d’un citron

ciboulette/basilic

1CS de miel

1 courgette

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte. Sur le pourtour, étaler le cheddar et rouler les bords.  Badigeonner d’un jaune d’œuf,  verser des graines sur tout le tout,  piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner 20min.

Dans un bol mélanger ricotta,  tomates séchées coupées en petits dés,  noix concassées, herbes fraîches, miel, sel,  poivre,  huile d’olive.

A la sortie du four,  laisser refroidir la tarte quelques minutes. Etaler le mélange ricotta sur le fond. Râper en fines tranches une courgette crue.  Disposer les rondelles joliment sur le dessus de la ricotta.  Ciseler un peu d’herbes fraîches sur le dessus et verser un filet d’huile.

Déguster.