Des petites boulettes relevées et moelleuses à souhait

500g de viande hachée

200g de chorizo fort

1 gros oignon

1 botte de persil plat

3 gousses d’ail

1 œuf

10cl de lait

60g de pain rassis

huile végétale

sel, poivre

Faire tremper le pain dans le lait.

Presser l’ail, ciseler l’oignon, hacher le persil.

Retirer la peau du chorizo et le tailler grossièrement.

Dans un robot, mixer le tout en ajoutant la viande hachée, l’œuf, et du sel et du poivre.

Réaliser des boulettes de 40g environ.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes.

Déguster accompagnées de semoule aux épices.