Un croque frais pour un déjeuner estival

8 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon blanc
2 tomates
160g de chèvre frais ciboulette
4cc de moutarde
une poignée de pignons de pin

Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
Tartiner chaque tranche de moutarde.

Ciseler la ciboulette et l’incorporer au fromage de chèvre. Saler et poivrer. Répartir sur 4 des tranches de pain grillées et saupoudrer de pignons de pin.

Couper le jambon en lanières et déposer sur le fromage.
Couper finement les tomates et les répartir sur le jambon.
Saupoudrer d’un peu de ciboulette. Remettre la tranche restante par-dessus. Décorer de quelques pignons, 1 rondelle de tomate et un peu de ciboulette.

Déguster.