Un petit régal tout simple.

8 pommes de terre

1 oignon

huile d’olive

thym

paprika

8 œufs

sel, poivre

Râper les pommes de terre. Les envelopper dans un torchon propre et essorer au-dessus de l’évier.

Ajouter 1 oignon émincé, du thym, sel, poivre et paprika.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire des petits tas. Écraser avec une spatule et faire dorer 5min de chaque côté. Réserver au four à 150°.

Faire cuire des œufs au plat et servir 2 röstis par personne recouverts de 2 œufs au plat.

Déguster.