Riz sauté au bœuf mariné et coriandre

Un plat tout simple aux exquises saveurs exotiques.

335g de riz basmati

1 filet de vinaigre de von blanc

400g de bœuf

20ml d’huile se sésame

10g de coriandre

2cc de quatre épices

2cc de sucre

1CS de nuoc mam

2 carottes

2 gousses d’ail

4cm de gingembre frais

4 oignons nouveaux

4 œufs

80ml de sauce soja

graines de sésame

Faire cuire le riz basmati. Égoutter et ajouter un filet de vinaigre de vin blanc par personne. Réserver.

Dans un bol mélanger le bœuf émincé, 10ml d’huile de sésame, de la coriandre ciselée, le quatre épices et le Sucre. Ajouter le nuoc mam.

Dans un wok, verser le contenu du bol et faire revenir à feu vif 2min. Réserver.

Ajouter 10ml d’huile de sésame, les carottes coupées en mini dés, les gousses d’ail ciselées, le gingembre frais haché, le blanc ciselé des 4 pièces d’oignons nouveaux et cuire 6min.

Ajouter la moitié du vert des oignons nouveaux ciselé et la sauce soja. Mélanger.

Ajouter les œufs battus et cuire 1min de plus jusqu’à ce qu’ils coagulent.

Ajouter le riz, le bœuf et réchauffer 2min.

Servir avec de la coriandre ciselée, le reste du vert des oignons et des graines de sésame.

Déguster. 

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