La quiche dite « de Val », avec ou sans pâte, c’est une tuerie !!

1 rouleau de pâte brisée (ou pas puisqu’on peut faire les 2 versions)

4 œufs

200g lardons

200g comté râpé

25 cl crème fraîche

18 pruneaux (de quoi les repartir dans le fond du moule)

1 gros poireau

Si vous optez pour la pâte, la précuire à blanc 15 min dans un moule de 26cm.

Cuire les lardons. Réserver.

Cuire les poireaux dans le gras des lardons.

Battre les œufs + comté + crème fraîche + muscade.

Répartir les pruneaux sur la pâte cuite ou directement dans le fond du moule si vous n’utilisez pas de pâte, puis les lardons et le poireau. Verser l’appareil. Cuire 30 min à 210°C.

Déguster.

Pour l’avoir goûtée chaude, tiède et froide, j’avoue ma préférence pour la version tiède.