Pour sortir des sentiers battus…

1 verre de lentilles vertes

2 verre d’eau

1 verre de lait

2 œufs

1CS de curcuma

sel, poivre

huile

2 yaourts de brebis

herbes fraîches

4 tranches de saumon fumé 

Mixer en poudre fine les lentilles vertes. Ajouter 2 verres d’eau et laisser poser 30mn.

Ajouter le verre de lait, les œufs, 1CS de curcuma, saler et poivrer. Bien mélanger.

Chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et faire cuire les crêpes une à une (au début ça a l’air d’accrocher beaucoup mais il faut persister et ça finit par se décoller et on peut la retourner pour cuire l’autre côté ).

A côté, mélanger les yaourts de brebis avec des herbes fraîches (moi je mets de la coriandre).

Au moment de passer à table, étaler une crêpe, mettre une tranche de saumon et rouler. Déguster avec 2 CS de yaourt.