Des pâtes hummmm… 🤪

350g de rigatoni

4 petites courgettes

1 tête d’ail entière

1 citron jaune

1 bouquet de basilic

Huile d’olive

2 petits pots de cottage cheese

100g de parmesan

Sel,  poivre

Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les rigatoni et laisser cuire 12min. égoutter et garder l’eau de cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Sur une plaque,  étaler les courgettes coupées en rondelles.  Ajouter la tête d’ail coupée en 2 dans la largeur.  Ajouter le citron coupé en 4 (enlever la peau). Saler et poivrer.  Arroser d’huile d’olive et enfourner 30min.

Dans un mixeur,  verser courgettes,  ail et citron.  Ajouter le bouquet de basilic,  le cottage cheese. Mixer le tout.  Rectifier l’assaisonnement.

Verser dans une grande poêle, verser la sauce crémeuse.  Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour bien enrober le tout.  Ajouter le parmesan et laisser réchauffer quelques minutes.  Déguster.

On peut ajouter quelques pistaches concassées sur le dessus ou des pignons de pin grillés.