Dans la série « on ne jette rien », gaufres élaborées avec un reste de frites de patate douce non consommées hier soir avec mon burger.
Une vraie réussite 😍

Pour 1 personne

• 1 reste de frites de patate douce
• 1 œuf
• 2CS de maïzena
• Chèvre râpé
• 1 peu de lait
• 1/2 tomate
• 1 tranche de jambon blanc
• 1/2 avocat
• 1 filet de velours de balsamique
• Sel, poivre
• Basilic
• Ail en poudre

Dans un blendeur, mettre les frites, l’œuf, la maïzena, un peu de lait pour délayer et mixer (il faut une consistance de pâte à crêpe très épaisse).

Huiler légèrement un gaufrier et déposer le mélange dessus. Ajouter le chèvre râpé sur le dessus,  fermer. Cuire 4-5 min.

Découper la tomate en tranches fines. Hacher l’avocat,  saler, poivrer.

Disposer les gaufres sur une assiette, ajouter les tranches de tomate, poser sur le dessus l’avocat. Saupoudrer d’ail en poudre. Ajouter le jambon, un filet de velours de balsamique et ciseler du basilic sur le dessus.

Déguster.