Une délicieuse idée de déjeuner rapide 🤩

Pour 1 personne

• Quelques fleurettes de brocolis
• 1 œuf
• 2cc de paprika
• Mozzarella râpée
• 1/2 avocat
• 1 tomate
• 1/2 petite boule de mozzarella
• 1CS d’huile d’olive
• 1 filet de velours de balsamique
• Ail en poudre
• Sel, poivre
• Basilic

Dans un blendeur, mettre quelques fleurettes de brocolis cuites, ajouter un œuf, du paprika, de la mozza râpée,  saler et poivrer.

Huiler légèrement un gaufrier et déposer le mélange dessus.  Cuire 4-5 min.

Découper la tomate et la boule de mozza en tranches.

Dans un bol, écraser le demi avocat, ajouter un filet de citron,  de l’eau en poudre,  saler et poivrer.

Disposer les gaufres sur une assiette,  étaler du guacamole, poser sur le dessus les tranches de tomate et de mozza. Ajouter un filet de velours de balsamique,  un filet d’huile d’olive,  saler et poivrer et ciseler du basilic.

Déguster.