Une quiche qui, hummm, croustille 😜

• 4 poireaux
• 6 feuilles de pâte filo
• 3 CS d’huile d’olive
• 100ml de lait demi écrémé
• 50g de crème fraîche
• 3 œufs
• Sel, poivre blanc
• Une poignée de gruyère râpé
• Un petit morceau de beurre
• 1 bouillon cube
• Un bouquet de ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Couper les poireaux en tronçons. Les mettre dans une poêle huilée et les faire revenir 5 min. Ajouter 1 verre d’eau et 1 bouillon cube émietté. Couvrir et laisser mijoter 10 min.

Faire fondre un morceau de beurre. A l’aide d’un pinceau de cuisine, beurrer les feuilles de filo une à une et les disposer les unes sur les autres dans un plat à tarte. Précuire à blanc pendant 10 min au four.

Dans un bol, mélanger œufs, lait et crème. Ciseler de la ciboulette. Assaisonner.

Enlever le couvercle des poireaux et laisser le liquide s’évaporer. Disposer les poireaux dans le plat à tarte. Ajouter le mélange crémé. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 20min à 200°.

Déguster.