Un petit ragoût hivernal dé-li-cieux 😊

• 400g de filets de cabillaud

• 1 poivron rouge
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 3CS d’huile d’olive
• 2CS de curry
• 2CS de curcuma
• 480g de tomates pelées
• 200ml de lait de coco
• Poivre du moulin
• Piment en poudre
• Sauce Sriracha

Émincer les poivrons et les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile une quinzaine de minutes.

Ajouter le cabillaud détaillé en morceaux, les épices, les tomates, 400ml d’eau, une pincée de piment, sel et poivre.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Faire cuire les lentilles corail en les mettant dans une casserole, 3 fois leur volume en eau froide et cuire 9 min à partir de l’ébullition. Égoutter et réserver.

Ajouter les lentilles corail dans la cocotte, ajouter le lait de coco et cuire 5 min supplémentaires pour bien réchauffer le tout.

Servir dans des bols chinois, arroser d’un trait de sauce Sriracha si vous aimez. Déguster.