Des aiguillettes de gallinacée relevées par le piquant du chorizo

350g d’aiguillettes de poulet

1 oignon rouge

1 chorizo

2 gousses d’ail

huile d’olive

1 chou-fleur

30g de parmesan

75g de crème fraîche

sel, poivre

1CS de paprika

thym

Emincer l’oignon rouge et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter l’ail haché, le paprika et le chorizo détaillé en demies lamelles. Faire revenir quelques minutes. Ajouter le poulet et laisser cuire 10min.

Faire cuire un chou-fleur détaillé dans de l’eau bouillante ou à la cocotte minute.

Quand il est bien tendre, ajouter parmesan, crème, thym et mixer pour en faire une purée onctueuse.

Assaisonner.

Déguster poulet au chorizo et purée de chou-fleur.