Un plat complet aux saveurs acidulées

200g de semoule

2 avocats

200g de dés de poulet

coriandre fraîche

50g de raisins secs

2 poignées d’amandes effilées

tabasco

huile d’olive

velours de balsamique

citron vert

Faire cuire 200g de semoule. Réserver au frais.

Détailler 2 avocats en lamelles. Les arroser de jus de citron vert.

Ciseler un bouquet de coriandre.

Déposer 2 belles cuillérées à soupe de semoule au milieu d’une assiette.

Disposer les lamelles d’avocat en rosace.

Parsemer de dés de poulet, de raisins secs, d’amandes effilées.

Arroser d’huile d’olive, d’un trait de velours de balsamique et de quelques gouttes de tabasco.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de coriandre.

Déguster bien frais.