Pour accompagner une viande blanche, un poisson, une volaille froide ou tout simplement du riz.

1 citron

1 tomate

8cl huile olive

1CS de câpres

1CS de persil plat

sel, poivre du moulin

Pelez le citron à vif. Prélevez des quartiers sans peau et coupez les en petits dés. Mettez les morceaux dans un bol avec le jus.

Ajoutez une tomate en mini dés, l’huile, le persil ciselé et les câpres.

Laissez reposer au frigo.

Salez et poivrez au moment de servir.

Dégustez.