Quand la céréale rencontre les fruits d’automne… !

100G de quinoa

1 petite grappe de raisin noir

20g de pistaches

1 bouquet de ciboulette

3CS d’huile d’olives

2CS de moutarde

5CS de vinaigre balsamique

Faire cuire le quinoa blanc dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min. Égoutter.

Couper en 2 les grains d’une petite grappe de raisin noir.

Concasser 20g de pistaches.

Mettre le tout dans un saladier avec un bouquet de ciboulette. Mélanger.

Préparer une vinaigrette dite allégée : mettez 2 CS de moutarde forte, 3 CS d’huile d’olive, 3CS d’eau et 5CS de vinaigre.

Servir la salade automnale agrémentée de vinaigrette.

Déguster.