Une soupe d’hiver régressive et réconfortante 😍

• 250g de poireaux
• 400g de pomme de terre
• 90g de cheddar
• 20g de beurre
• 200ml de crème liquide
• 1CS de maïzena
• 120ml de lait
• 600ml de bouillon de volaille
• sel, poivre
• Herbes de Provence
• 200g de tranches de bacon

Faire revenir le bacon découpé en petits dés dans une cocotte.  Réserver dans un petit bol.

Verser à la place les poireaux découpés en petites rondelles, ajouter le beurre,  les herbes de Provence, et faire revenir 5min.

Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait,  le lait,  la crème et le bouillon de légumes.  Verser les pommes de terre coupées en petits dés. Saler (un peu seulement) et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20min.

Avant de servir, saupoudrer de cheddar râpé et remettre le bacon grillé.

Déguster avec une tranche de bon pain grillé.