Un maximum de vitamines dans un somptueux velouté

• 700g de carottes
• 1 oignon
• 1 orange
• 1 morceau de gingembre frais
• 3 pommes granny
• 10cl de crème liquide
• sel, poivre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 60ml d’eau
• Ciboulette et basilic frais
• 1 poivre de muscade

Éplucher et râper carottes, pommes (garder 1/2 pomme pour servir) et gingembre. 

Dans une poêle, faire revenir le tout, ajouter le cube de bouillon,  60ml d’eau, le jus de l’orange, saler et poivrer et laisser mijoter à couvert 25min.

Ajouter la crème liquide et la muscade et passer au mixeur.

Découper la 1/2 pomme en mini dés. Hacher les herbes fraîches. 

Servir dans des bols, ajouter herbes fraîches et mini dés de pomme sur le dessus.

Déguster accompagné d’une tartine avec un mélange thon-fromage frais-ciboulette-1CS de moutarde.