Une pâte à pizza express sans gluten délicieuse

• 250 g de pois chiche
• 2 œufs
• 1 oignon rouge
• 1 poignée d’olives
• Roquette
• 20 tranches fines de chorizo
• 1 petit pot de sauce arrabbiata
• 50g de mozzarella râpée
• 50g de gruyère râpé
• 1CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°.

Dans un mixeur, verser les pois chiches rincés et séchés avec les œufs, du sel et du poivre et mixer pour faire une pâte. Etaler sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 17min.

Augmenter le four à 200°. Etaler sur la pâte cuite, la sauce arrabbiata, disposer les tranches de chorizo, l’oignon rouge émincé, la mozza et le gruyère râpés. Enfourner 17min.

A la sortie du four, déposer une poignée de roquette. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Déguster.