Quand la Bretagne rencontre l’orient 🥰

• 2 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 40ml de bouillon de volaille
• 1 verre de cidre
• 600g d’échine de porc
• 1cc de coriandre moulue
• 1cc de curcuma
• 1cc de cumin
• 1cc de gingembre moulu
• 3 clous de girofle
• 3 graines de cardamome
• 1cc de cannelle
• 1cc de poivre
• 1cc de piment rouge en poudre
• 250g de champignons
• 6 grosses pommes de terre
• Sel et poivre
• Beurre
• 2cc de miel
• 15cl de crème
• 3CS de concentré de tomates

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ciseler les oignons.  Hacher l’ail.

Couper le porc en gros dés. Mélanger toutes les épices et les répartir sur le viande.  Bien mélanger le tout pour bien enrober chaque morceau.

Dans un faitout,  faire fondre un peu de beurre.  Faire revenir les morceaux de porc.  Réserver. 

A la place,  faire dorer les oignons émincés.  Ajouter carottes et ail haché. Faire revenir quelques minutes.  Remettre le porc, le concentré de tomates,  le cidre,  le bouillon. Laisser mijoter à couvert 1h sur feu doux. 

Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Les égoutter.  Les écraser à la fourchette.  Ajouter la crème.  Saler et poivrer.  Mélanger. 

Ajouter les champignons émincés, le miel et laisser mijoter 30 min de plus. Ajuster l’assaisonnement.

Servir le sauté accompagné de l’écrasée de pommes de terre. Ciseler de la ciboulette sur le dessus.

Déguster.