Une autre façon de déguster du poulet

• 3 filets de poulet
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 2 cc de gingembre en poudre
• 1 œuf
• 1 citron
• 250g de quinoa
• huile d’olive
• 2 yaourts grecs
• Paprika

Dans un mixeur, mettre le poulet coupé grossièrement,  l’ail, le gingembre, les zestes du citron,  du sel, du poivre, 1/2 citron pressé et mixer le tout.  Ajouter l’œuf,  mélanger et former des boulettes de taille moyenne. 

Huiler une poêle et faire dorer les boulettes sur toute leur surface. 

Faire cuire du quinoa dans de l’eau bouillante. 

Dans un bol,  verser le yaourt grec,  la menthe ciselée, saler et poivrer.

Servir le quinoa en fond d’assiette.  Disposer les boulettes sur le dessus avec une grosse cuillère de yaourt. Saupoudrer du paprika sur le dessus.

Déguster.