Une petite ambiance marrakchi 🥰

• 1 patate douce
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 400g de filet de poulet
• Ras-el-hanout
• 300g de pousses d’épinards frais
• 300g de semoule
• 2 yaourts à la grecque
• 20g d’amandes effilées
• 4CS de farine
• 4CS d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Beurre
• 2cc de miel
• 1 bouillon de légumes

Préchauffer le four à 230°

Éplucher la patate douce et la couper en petits dés de 1cm. Couper les oignons en 2, puis en 4 ort faire des grosses tranches.  

Disposer le tout sur une plaque allant au four, verser un filet d’huile d’olive,  sel et poivre. Enfourner 25min.

Ciseler l’ail et le mettre dans une casserole avec beurre et huile d’olive. Faire revenir 2 min.

Retirer du feu et disposer les épinards.  Mélanger.  Verser la semoule,  500ml d’eau bouillante et le bouillon cube émietté.  Remuer et couvrir.

Sur une assiette,  mélanger farine et ras-el- hanout. Ouvrir les filets de poulet en 2, les frapper avec un rouleau à pâtisserie pour les affiner. Tremper de chaque côté dans la farine et les faire revenir 4 min de chaque pour qu’ils soient bien dorés.  Hors du feu,  arroser d’1/2 cc de miel par personne et par poulet. 

Égrener la semoule,  ajouter les légumes rôtis,  rectifier l’assaisonnement (j’ai rajouté un peu de cumin et de cannelle) et mélanger.

Verser dans une assiette avec chaque filet de poulet coupés en tranches. Servir avec du yaourt grec mélangé avec sel et poivre.  Déguster.