La Corée sur votre table 🥰

995Kcal par portion

• 400g de chair à saucisse
• 1 piment rouge
• 300g de riz
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons nouveaux
• 4CS d’huile de sésame
• 1cm de gingembre frais
• 1 grosse carotte
• 1 concombre
• 4CS de graines de sésame
• 3CS de miso blanc
• 8CS de sauce sucrée coréenne
• 6CS de vinaigre de riz
• 3CS d’huile de tournesol
• 2cc de sucre
• 4 oeufs

Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le, puis mélangez-y la moitié de l’huile de sésame ainsi que ½CS de vinaigre de riz par personne. Poivrez-le puis réservez.

Râpez l’ail. Ciselez séparément le blanc et le vert des oignons.

Épépinez le piment et ciselez-le. Râpez le gingembre. Épluchez et râpez la carotte. Coupez le concombre en fines demi-lunes.

Dans un bol, mélangez un filet d’huile de tournesol et de vinaigre de riz avec la moitié du piment, du sel et du poivre. Ajoutez la carotte, mélangez et réservez jusqu’au dressage.

Dans un saladier, mélangez les graines de sésame et, par personne : ½ cc de sucre, ½ cc de miso et ½CS de vinaigre de riz. Ajoutez le concombre, mélangez bien et réservez.

Dans un petit bol, mélangez la sauce coréenne sucrée avec le reste de l’huile de sésame ainsi que la moitié de l’ail et du gingembre.

Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec le reste de l’ail, du gingembre et du piment jusqu’à ce que la viande soit dorée. 

À feu moyen-vif, ajoutez le blanc des oignons, et, par personne : 1CS de sauce et ½ cc de miso. Faites revenir 2-3 min de plus. Réservez.

Cuisez dans une poêle les 4 œufs au plat. 

Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez la carotte, le concombre et la viande en cercle sur le dessus. Placez l’œuf au plat au centre. Saupoudrez du vert des oignons et nappez de sauce.

Déguster.