Un chou trop chou

• 1/2 gros chou-fleur (ou 1 petit)
• Huile de colza
• Huile d’olive
• 90g de tahin (purée de sésame)
• 150g de fromage blanc
• 1 gousse d’ail
• 1CS de piment en poudre
• Paprika fumé
• Miel
• Ail en poudre
• 3CS de graines de sésame
• 1CS de piment en pétales

Détailler le chou-fleur en fleurettes. Le précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.  égoutter et verser dans un saladier.  Verser du paprika, de l’ail en poudre,  un filet de miel et 2CS d’huile d’olive.  Mélanger et disposer sur une plaque allant au four.  Avec un petit ramequin,  écraser les fleurettes.  Enfourner à 200° pendant 30 min.

Mélanger tahin et fromage blanc pour faire une sauce crémeuse.  

Faire chauffer l’huile de colza à feu vif et la verser sur une gousse d’ail hachée, du paprika, le piment et les graines de sésame. Mélanger rapidement et réserver.

Dans une assiette verser 2 cuillères de sauce tahin,  déposer le chou- fleur et arroser de quelques gouttes d’huile pimentée.

Déguster.