Des saveurs méditerranéennes pour un gratin light

570kcal la part

• 400g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 2 poireaux
• 2 gousses d’ail
• 500ml de bouillon de volaille
• 400g de tomates concassées
• 200g de quinoa cru
• Piment en poudre
• Herbes de Provence
• 1 sachet de mozzarella râpée
• 4CS d’huile d’olive
• Sel et poivre

Laver le poivron, l’épépiner et le couper en dés. Emincer l’oignon et l’ail. Dans une poêle, verser l’huile et faire revenir oignon,  ail et poivron.

Ajouter le quinoa, le fond de volaille, les tomates, les herbes, du sel et du poivre. Cuire 45 min. Vérifier le liquide en cours de cuisson et ne pas hésiter à reverser un peu d’eau jusqu’à coussin complète du quinoa.

Laver les poireaux et le couper en petits tronçons. Les ajouter dans la poêle en cours de cuisson.

Faire revenir la viande hachée dans une autre poêle avec sel,  poivre et herbes de Provence.

Préchauffer le four à 200 °C. Verser la moitié du mélange de quinoa dans un plat à gratin. Ajouter le bœuf et remettre l’autre moitié du mélange quinoa par-dessus.  Parsemer le gratin de mozzarella. Faire gratiner 10 à 15 minutes au milieu du four.

Déguster.