Douceur de la mer, entre le velouté et la cassolette

1 sachet de fruits de mer congelés

4 échalotes

1 gros oignon

1CS de piment en poudre

2 gousses d’ail

1 petit verre de cognac

1 grosse tomate

40cl de crème fleurette

1 morceau de beurre

Sel, poivre

Faire blondir les échalotes et l’oignon émincés dans la casserole avec le beurre pendant 2min.

Ajouter le cognac et faire flamber.

Ajouter l’ail,  la tomate coupée en morceau (on l’aura plongée dans l’eau chaude avant pour lui ôter la peau) et laisser mijoter 5min.

Mixer le tout avec un mixeur- plongeur en ajoutant la crème fleurette. Saupoudrer de piment,  saler et poivrer. 

Ajouter  les fruits de mer et mijoter pendant 5min.

Déguster avec un riz basmati.