Une gallinacé aux saveurs acidulées

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 1 pamplemousse rose
• 3 oranges
• 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
• 2CS de miel
• 4CS de rhum
• Sel, poivre, huile végétale
• Piment de Cayenne

Dans une sauteuse faire dorer avec un peu d’huile les oignons émincés. 

Peler les agrumes à vifs et prélever les quartiers sans la peau. Les ajouter dans la sauteuse avec la pulpe de tomate,  du purement de Cayenne et du sel. Donner juste un bouillon et réserver dans un bol.

Dans la sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes. Courir à feu doux et à couvert 20min en les retournant plusieurs fois.

Ajouter le miel et faire caraméliser légèrement.  Ôter le poulet et réserver.

Verser le mélange d’agrumes dans la sauteuse,  ajouter le rhum et faire bouillir pour former une sauce un peu épaisse.  Pousser le poulet dessus et laisser cuire 5min.

Servir accompagné de quinoa ou riz basmati. Déguster.