Un délicieux curry de poisson

4 filets de cabillaud

3 poireaux

1CS de curcuma

1CS de curry

1CS de piment en poudre

1CS de gingembre en poudre

1CS de coriandre en poudre

1CS de cannelle

Sel, poivre

400ml de lait de coco

En option : lamelles de chorizo ou saucisse sèche au piment

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer et trancher les poireaux en rondelles.  Les disposer dans un plat allant au four (j’ai pris le léche-frites). Saler légèrement.

Rincer le cabillaud,  le sécher soigneusement et le déposer sur les rondelles de poireaux. Ajouter si envie des lamelles de chorizo ou de saucisse sèche au piment.  Saupoudrer d’épices,  saler et poivrer. 

Verser la moitié du lait de coco. Enfourner 15 min.

Enlever les morceaux de poisson et ajouter un filet d’eau.  Poursuivre la cuisson 15min.

Rajouter les morceaux de poisson sur le dessus,  verser le reste du lait de coco et enfourner pour 5min.

Déguster avec un riz basmati.