Fondant et gourmand à souhait

• 1/2 chou vert
• Huile d’olive
• Sel
• 90g de tahin (purée de sésame)
• 40g de cacahuète sans sel
• 1/2 citron
• 30g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1CS de piment en poudre

Couper le demi chou en 8. Le précuire quelques minutes à la cocotte minute ou à la vapeur.  Le disposer sur une plaque allant au four.  Le huiler légèrement,  saler et enfourner à 180° pendant 40 min.

Mixer tahin, cacahuètes, citron et un peu d’eau chaude pour faire une sauce un peu épaisse. 

Faire fondre le beurre à feu vif et le verser sur le gousse d’ail hachée. Ajouter le piment et mélanger.

Dans une assiette verser 2 cuillères de sauce tahin,  déposer 2 tranches de chou braisé et arroser de quelques gouttes de beurre pimenté.

Déguster.