Un délice estival

510kcal la part

• 140g de farine
• 50g de parmesan râpé
• 60g de beurre
• 40ml d’eau
• 15g de graines de sésame
• 250g de ricotta
• 1CS d’huile d’olive
• Paprika
• 3 tomates anciennes de différentes couleur
• Basilic frais
• Sel, poivre
• Thym
• 15g de pignons de pin
• 1/4 d’oignon rouge

Dans un robot,  mixer farine, parmesan, beurre, thym et sésame. Ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir une belle pâte à tarte.

Étaler sur une plaque allant au four, piquer la pâte et mettre au frais 1h. 

Enfourner 25min à 180°. Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger la ricotta,  le paprika,  huile d’olive,  sel et poivre. Étaler sur la pâte croustillante. 

Déposer ensuite les rondelles de tomates joliment,  les anneaux d’oignon rouge.  Faire griller les oignons de pin et les saupoudrer sur le dessus. 

Ciseler du basilic frais.  Ajouter un filet d’huile d’olive.

Déguster.