Délicatesse et gourmandise pour la courgette ❤

• 3 courgettes
• 2 œufs
• huile de coco
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre blanc
• Piment en poudre
• 3CS de farine
• 1 yaourt grec
• 1/2 citron confit

Dans un petit saladier, râper les courgettes,  l’oignon et l’ail. Verser la farine et mélanger. Ajouter les 2 jaunes d’oeufs et mélanger. Saler,  poivrer et pimenter.

Battre les blancs en neige et ajouter aux courgettes en mélangeant délicatement.

Disposer une noisette d’huile de coco dans une grande poêle sur le feu.  Disposer des petits tas. Laisser cuire et retourner pour cuire des 2 côtés. Faire de même jusqu’à épuisement du mélange. Disposer sur une assiette.

Dans un bol, verser le yaourt. Ciseler le citron confit et ajouter.  Assaisonner et mélanger.

Servir les crêpes soufflées avec de la sauce.  Déguster.