Pour se mettre au vert avec délice

2 gousses d’ail

800g d’épinards frais

800g de pommes de terre

huile d’olive

4 filets de merlu

4cc d’épices italiennes

1 brocoli

120g de pesto

Préchauffer le four à 200°.

Laver et couper les pommes de terre en fins quartiers. Les déposer sur une plaque allant au four,  arroser d’un filet d’huile,  saler et poivrer et passer au four 50min.

Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.  Plonger les fleurettes de brocoli 7 min.  Couper le feu et réserver.

Dans une poêle,  faire tomber rapidement les épinards,  réserver.

A 10 min de la fin de cuisson des pommes de terre,  placer les filets de merlu sur une plaque,  assaisonner d’épices italiennes,  de sel et de poivre,  arroser d’un filet d’huile d’olive,  saupoudrer d’ail haché finement.  Enfourner. 

Dans un saladier,  mélanger pommes de terre, brocoli et épinards.  Ajouter le pesto et remuer. 

Servir dans les assiettes,  ajouter les filets de merlu sur le dessus.

Déguster.