Un petit plaisir savoureux !!

• 250g de nouilles de riz
• 200g de tofu fumé
• 1 petit brocoli
• 1/4 de chou chinois
• 3 tomates
• 200g de champignons
• 1 échalion
• 3CS de sauce soja
• 1CS de pâte miso
• 1CS de pâte de cacahuètes
• 4CS de pâte de tamarin
• 2CS de nuoc mâm
• 2CS de Sucre
• 100g de cacahuètes grillées
• 1 poignée de basilic thaï
• Coriandre fraîche

Faire cuire les nouilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.

Couper le tofu en petites lamelles et réserver.

Détailler le brocoli en fleurettes et trancher la tige finement. Découper le reste des légumes en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger la pâte miso avec 10cl d’eau tiède.

Dans un wok, verser un peu d’huile neutre et faire griller le tofu 6 à 8min en veillant à ce que chaque face soit bien dorée. Réserver.

Essuyer le wok avec du papier absorbant. Verser un peu d’huile et faire revenir l’échalote ciselée 2min. Ajouter ensuite les tiges de brocoli. Cuire 3-4min, le temps que les morceaux de tige soient tendres. Ajouter les fleurettes, le sucre et le nuoc mam. Laisser cuire en remuant 4min. Ajouter la sauce miso, la pâte de cacahuètes, les légumes,  le tofu, et les nouilles. Bien mélanger. Ciseler du basilic thaï sur le dessus. Remuer le tout sur le feu quelques minutes en assaisonnant avec la sauce soja.

Servir dans des petits bols. Parsemer de cacahuètes grillées concassées, de coriandre ciselée. Déguster avec de la sauce Sriracha.