Une variation de l’omelette délicieuse😜

• 1 gros brocoli ou 2 petits
• 2 échalions
• 2CS d’huile d’olive
• 8 œufs
• 8 tranches de leerdamer
• 1 petite boîte de coulis de tomates
• 2CS de paprika fumé
• 2cc de purée d’ail
• 1cc de piment en poudre
• Sel et poivre

Émincer les échalions.

Couper finement le brocoli, façon semoule.

Dans un saladier, mélanger les légumes, les œufs et les épices.

Verser dans une grande poêle à feu doux. Cuire 8 minutes. Ajouter sur le dessus les tranches de leerdamer. Couvrir et laisser sur le feu pendant 4 minutes supplémentaires.

Rabattre la moitié sur l’autre et laisser encore 2 minutes. Retourner et poursuivre 2 dernières minutes à couvert.

Déguster avec un coulis de tomates et un trait de sauce Sriracha.