Un petit délice d’automne 😜

• 200 g riz type arborio
• 2 oignons
• 2 CS d’huile d’olive
• 4 CS vin blanc
• 100 cl bouillon de légumes (eau bouillante + 2 bouillon cubes type Maggi)
• 400 g potimarron
• 60 g parmesan
• Sel, poivre

Éplucher et couper le potimarron en petits dés. Le cuire vapeur pendant 15 minutes.

Éplucher et émincer l’oignon.

Faire chauffer une poêle avec l’huile. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter le riz, le faire
cuire pendant 3 minutes. Déglacer au vin blanc et attendre que cela réduise.

Ajouter ensuite 1/4 du
bouillon. Attendre que le riz absorbe le liquide et ajouter quart par quart le reste du bouillon.

Au dernier quart, ajouter les dés de potimarron.

Quand l’eau à bien réduit, ajouter le parmesan et assaisonner. Servir immédiatement.

Déguster.