Un grain healthy 😊

• 300g de penne complets
• 1 petit bocal de poivrons
• 1 oignon
• 1 boîte moyenne (400g) de tomates concassées
• 1 1/2CS de vinaigre de Xérès
• 3 gousses d’ail
• 2cc de paprika fumé
• 2CS d’huile d’olive
• 1 petit fenouil
• Sel,  poivre du moulin
• 1 bouquet de persil
• 40g d chapelure
• Parmesan et gruyère râpé
• 1 boulon cube

Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

Dans un plat allant au four, ciseler oignon et fenouil finement, ajouter l’ail haché, l’huile d’olive et 1/2cc de sel. Enfourner 15 minutes.

A la sortie du four, ajouter poivrons, tomates concassées, persil, paprika, penne, vinaigre, sel et poivre. Mélanger. Recouvrir de 400ml d’eau chaude dans laquelle le bouillon cube aura été dilué. Couvrir d’aluminium et enfourner 40 minutes.

Enlever ensuite l’aluminium, parsemer le dessus de chapelure, parmesan et gruyère râpé et remettre sous le grill du four pendant 5 minutes.

Déguster.