Une base de pizza veggie au chou-fleur

• 1 chou-fleur
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 œuf
• 2CS de parmesan râpé
• Rondelles de chorizo
• 400g de mozzarella
• thym
• sel et poivre
• 1 petit bocal de sauce tomates cuisinées

Dans un robot, réduire le chou-fleur en semoule. Le verser dans une poêle et le faire cuire 8min en ajoutant un peu d’eau.

Verser le chou-fleur dans un torchon et presser pour extraire tout le liquide. Verser dans un saladier, ajouter l’œuf, le parmesan, le thym et mélanger puis étaler sur une plaque huilée allant au four. Enfourner 35min à 180°.

Etaler ensuite la sauce tomate sur le dessus, disposer les tranches de chorizo et la mozzarella en tranches fines. Enfourner 10min.

Déguster.