Un petit délice vegan aux saveurs asiatiques

• 200g de tofu fumé
• 1CS d’huile
• 2 gousses d’ail
• 5cm de gingembre frais
• 300g de haricots verts
• 2CS de sirop d’érable (ou de miel)
• 3CS de sauce soja salée
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de graines de sésame
• 2CS d’huile de sésame
• 1 pincée de piment en poudre

Découper le tofu en petits rectangles et les faire caraméliser dans un peu d’huile dans une poêle.

Mixer l’ail et le gingembre et les ajouter dans la poêle. Continuer la cuisson en remuant régulièrement.

Ajouter les haricots verts coupés en 4 et faire revenir sur le feu. Ajouter le sirop d’érable et la sauce soja. Cuire quelques minutes supplémentaires.

Couper le feu. Ajouter l’huile de sésame et le piment. Mélanger.

Cuire du riz thaï dans de l’eau bouillante. Déposer un peu de rire au fond d’un bol chinois, ajouter le tofu et les haricots verts sur le dessus, parsemer de graines de sésame et ciseler de la menthe fraîche. Déguster.